Productoras en sistemas participativos de garantía

“Los certificados ecológicos no son la panacea, en parte porque son una forma más de “burocratizar” el trabajo agrícola; lo importante es la confianza y el conocimiento mutuos agricultor(a)-receptor(a) del alimento, que se traduce en lo que se está llamando un “sistema participativo de garantía“ (Red Campesina de Asturias)